Sauvage 2020, Verýsek

Sauvage 2020, vin. Verýsek
podoblast Velkopavlovická, vin. obec Velké Bílovice, trať Vinohrádky

Jde o stoprocentní Sauvignon. Ten, jak známo, má mnoho podob. Tato podoba je moc pěkná ale nesmíte k vínu přistupovat jako k odrůdovému, protože o tu tady tak úplně nejde. Toto víno nemá být zástupcem typických ovocných Sauvignonů. Byla zde zvolena technologie, která transformuje primární ovocná aromata a posouvá víno do vyšších sfér. To bylo totiž fermentováno i školeno na francouzském barikovém sudu. Získalo tak vrstevnatost a hloubku, zároveň ale neztratilo původní svěžest a hravost.

Vzhled
Středně sytá zlatavá barva, vzlínavost na menisku prozrazuje vyšší alkohol.

Vůně
Libá vůně zelených citrusů, broskví a ušlechtilého dřeva

Chuť
Není odrůdově typická, ale to jí na kráse neubírá, ba naopak.
Zelené citrusy, broskve, herbální tóny, vanilka. V závěru celou kompozici podtrhuje živá kyselina.

Potenciál zrání 8 let
Alkohol 13,5% obj.
Objem lahve 0,75l
Suché

Vinařství Verýsek, stejně jako mnoho jiných, se úmyslně vzdává zatřídění vín podle přívlastků a všechna svá vína deklaruje jen jako vína zemská. Je to jen administrativní zjednodušení, které na kvalitu vína nemá vliv.