Batonáž je jednou z technik školení vína. Jde o pravidelné rozmíchávání dosloužilých kvasinek (kvasn...
Největším nepřítelem vína není člověk, ale kyslík. Víno rychle oxiduje, především pak to bílé. Proto...
Cuvée, také kupáž, je vědomě sestavená kompozice chutí, vzniklá smícháním z několika šarží vín různý...
Suché víno - tento krásný nonsens je pro mnoho lidí nepochopitelný pojem. Několikrát jsem zažil...
Zbytkový cukr, jak už pojem napovídá, je zbytek cukru, který byl v hroznech (moštu) přítomen před fe...
Kvasný proces (fermentace) je malý přírodní zázrak, při kterém kvasinky přeměňují cukry na alkohol, ...
Cukernatost hroznů se uvádí ve stupních NM (nornalizovaný moštoměr). Je to hlavní ukazatel jakostníh...
Jde o stupeň normalizovaného moštoměru. Měří se tím cukernatost hroznů, tedy do jisté míry stupeň vy...
Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem